Texは、理工系の学術論文の執筆で利用される文書作成ソフトウェアです。近年、ワープロソフトの普及で大学等で利用されることは少なくなりましたが、
数式表現力の高さ
特定の企業に依存しないデータの汎用性と永続性の高さ
などの特徴から根強く使われています。また、海外の学会ではTexを標準のフォーマットとするところは多いです。
環境整備
Texは環境整備（インストール）が厄介ですが、近年はかなり楽になりましたし、Overleafのようにオンラインで利用することもできます（有償、学生は無償）。個人的にはOverleafがおすすめです。
WindowsでTexインストール（TexWiki＠三重大学）
WinShell ・・・ Tex文書作成＆コンパイル＆印刷までのGUI環境です。
Overleaf・・・オンラインで使えるTex環境です。著名な海外の学会が対応しています。
Tex記述
excel2tablar ・・・Excelの表をtablar形式に変換してくれます
画像ファイル
EPS-conv ・・・図をEPS変換するのにお勧めです。
その他関連リンク（巨人の肩に乗りましょう）